"Όλα ξεκίνησαν από τον πατέρα μου Γιώργο Καγκαρά πριν από πολλά χρόνια, στην Αθήνα. Ξεκίνησε, ανοίγοντας φύλλo μπουγάτσας, κερδίζοντας τους πελάτες με την τέχνη του. Το 1970 αποφάσισε να ξεκινήσει το δικό του εργαστήριο. Μέσα σε αυτό το χώρο μεγάλωσα και εγώ μαθαίνοντας από τη γνώση και την πείρα του πατέρα μου και διατηρώντας στο ακέραιο τις παραδοσιακές συνταγές της μητέρας μου..."
